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霍亂防治小常識(shí)

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? 霍亂防治小常識(shí)



? 什么是霍亂?

? 霍亂是由O1群或O139群霍亂弧菌引起的急性腸道傳染病,具有發(fā)病急、傳播快、波及面廣的特點(diǎn),是我國(guó)《傳染病防治法》規(guī)定的兩種甲類傳染病之一,也是《國(guó)際衛(wèi)生檢疫條例》規(guī)定國(guó)際檢疫的三種傳染病之一。

? 感染霍亂后有哪些癥狀?

大多數(shù)情況下,感染只造成輕度腹瀉或根本沒(méi)有癥狀,典型的癥狀表現(xiàn)為劇烈的無(wú)痛性水樣腹瀉,嚴(yán)重的一天腹瀉十幾次。感染霍亂后,如果治療不及時(shí)或不恰當(dāng),會(huì)引起嚴(yán)重脫水導(dǎo)致死亡。

? 什么時(shí)候容易得霍亂?

我國(guó)的流行時(shí)間為3~11月份,6~9月份是流行高峰。



? 公眾如何預(yù)防霍亂?

預(yù)防霍亂的方法比較簡(jiǎn)單。主要是“把好一張口”,預(yù)防病從口入。做到五要五不要。

五要:飯前便后要洗手,買回海產(chǎn)要煮熟,隔餐食物要熱透,生熟食品要分開(kāi),出現(xiàn)癥狀要就診。

五不要:生水未煮不要喝,無(wú)牌餐飲不光顧,腐爛食品不要吃,暴飲暴食不可取,未消毒(霍亂污染)物品不要碰。

餐飲業(yè)如何預(yù)防霍亂?

做好原材料選購(gòu)-加工處理食物-儲(chǔ)存食物每個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生。

原材料選購(gòu):

? 選購(gòu)新鮮的食物原材料,不要購(gòu)買變質(zhì)、變色、變味的食物;

? 不要從流動(dòng)熟食小販或無(wú)牌食肆購(gòu)買食物。

加工處理食物:

? 注意個(gè)人衛(wèi)生,保持雙手清潔,處理食物前、處理生的食物后及如廁后,都應(yīng)用消毒水或清水洗凈雙手;

? 要分不同的人處理熟制品(鹵味、燒味)和處理海產(chǎn)、家禽

? 任何人如有腹瀉或嘔吐,不要處理食物;

? 不要過(guò)早準(zhǔn)備食物,尤其是海產(chǎn)品,最好即煮即用;

? 生熟食物要用不同用具處理;

? 食物要徹底煮熟,尤其是海水產(chǎn)品。

儲(chǔ)存食物:

? 生的肉食、海產(chǎn)和其他容易變壞的食物,應(yīng)放在雪柜內(nèi)儲(chǔ)存,雪柜在4℃以下;

? 生熟食物要分開(kāi)存放,如要放在一起,把熟食放在雪柜上格;

? 已煮熟的食物,如不是即時(shí)食用,應(yīng)儲(chǔ)存在4℃以下且保存時(shí)間不超過(guò)48小時(shí);

? 養(yǎng)殖海產(chǎn)品的水要經(jīng)常更換,魚缸要定期消毒。